Rachunkowość zarządcza w hotelarstwie i turystyce 1152-12-F22-RJ-RZwHT
Wykład (WYK) Semestr letni 2020/21

R. Kotaś, S. Sojak, Rachunkowość zarządcza w hotelarstwie i

gastronomii, PWE, Warszawa 2009.

T. Knowles, Zarządzanie hotelarstwem i gastronomią, PWE,

Warszawa 2001.

M. Bednarska, G. Gołembski, E. Markiewicz, M. Olszewski,

Przedsiębiorstwo turystyczne. Ujęcie statyczne i dynamiczne,

Warszawa PWE 2007.

W. Biczysko, R. D. Tauber, Zarządzanie finansami w hotelarstwie, gastronomii i turystyce, Wyższa Szkoła Hotelarstwa i Gastronomii w Poznaniu, Poznań 2008.

W1: Student zna, rozumie i rozpatruje z punktu widzenia właściwego dla nauk o finansach metody rachunkowości zarządczej oraz procesy gospodarcze i społeczne zachodzące w hotelarstwie i turystyce - K_W02.

Z powodu przedłużającego się stanu pandemii oraz mając na uwadze zalecenia władz Uniwersytetu, dotyczące reżimu sanitarnego w trakcie zajęć w grupach, kolokwium odbędzie się zdalnie na platformie Moodle.

wykład

W1: egzamin +++

Poruszane grupy zagadnień na wykładzie:

1. Międzynarodowy standard USALI - W1:

a. Wprowadzenie, cechy specyficzne usług w przedsiębiorstwach hotelarskich i turystycznych.

b. Międzynarodowy standard USALI - podstawowe pojęcia dotyczące kosztów.

2. Narzędzia rachunkowości zarządczej w przedsiębiorstwach hotelarskich i turystycznych oraz analiza finansowa - W1:

a. Analiza progu rentowności i wrażliwości zysku.

b. Podstawy polityki cenowej: koncepcje Boston Consulting

Group, Yield Management.

c. Budżetowanie i analiza odchyleń.

d. Analiza finansowa w przedsiębiorstwach hotelarskich i turystycznych.

Wykład informacyjny