Odżywianie w sporcie 2600-SIW-OS-2-S1
Laboratorium (LAB) Semestr zimowy 2021/22

Toksykologia żywności. Przewodnik do ćwiczeń. Anna Brzozowska (red.), SGGW, Warszawa 2010.

Wybrane zagadnienia z toksykologii żywności. Andrzej Kotecki (red.), Wyd. Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu, Wrocław 2012.

Ćwiczenia laboratoryjne z analizy żywności, Edward Szłyk, Marcin Cichosz, Anna Filipiak-Szok, Aneta Jastrzębska, Marzanna Kurzawa, Wydawnictwo Naukowe Uniwersytetu Mikołaja Kopernika, Toruń 2013.

Publikacje

Student potrafi wybrać produkty nieprzetworzone pozbawione wzmacniaczy smaku i aromatu.

Student zna sztuczne substancje słodzące, konserwanty.

Student jest chętny do popularyzacji wiedzy z zakresu zasad zdrowego odżywiania.

Student potrafi obliczyć całodzienne zapotrzebowania energetyczne - podstawową przemianę materii i całkowitą przemianę materii

Zaliczenie ćwiczeń: obecność na zajęciach - limit nieobecności 30% oraz:

pozytywna ocena z kolokwium końcowego - W01,W02, W03, U05, U07

i aktywność na zajęciach - U02, U05, K01, K02, K03, K04

Kryteria oceniania: wymagany próg na ocenę dostateczną - 55-60%, dostateczny plus - 61-70%, dobry - 71-80%, dobry plus 81-90%, bardzo dobry - 91-100% .

Obliczanie całodziennego zapotrzebowania energetycznego - podstawowej przemiany materii i całkowitej przemiany materii.

Antyoksydanty w sporcie. Substancje antyodżywcze w żywności. Wpływ konserwantów i dodatków żywności na zdrowie. Słodziki – wpływ na organizm, rola w diecie odchudzającej. Żywieniowe wspomaganie zdolności wysiłkowych – kofeina. Alkohol a zdrowie człowieka. Środki wspomagające odchudzanie.

Ćwiczenia odbywają się w formie stacjonarnej, w formie zajęć laboratoryjnych