Bezpieczeństwo zdrowotne żywności (HACCP) 0600-PS-BHP-BZZ
Ćwiczenia (CW) Rok akademicki 2022/23

Informacje o zajęciach (wspólne dla wszystkich grup)

Liczba godzin:	4
Limit miejsc:	(brak limitu)
Zaliczenie:	Zaliczenie na ocenę
Literatura:	Literatura podstawowa 1. Red. D. Kołożyn-Krajewska, Higiena produkcji żywności, Wydawnictwo SGGW, Warszawa 2003 2. J. Kijowski, T. Sikora, Zarządzanie jakością i bezpieczeństwem żywności, WNT, Warszawa 2003 Literatura uzupełniająca: Materiały własne prowadzącego udostępniane słuchaczom
Efekty uczenia się:	W1 Zna zasady zapewniania bezpieczeństwa zdrowotnego żywności U1 Student umie wskazać potencjalne zagrożenia zdrowotne i ich źródła w produktach żywnościowych K1 Dostrzega zależności pomiędzy zjawiskami i poprawnie wyciąga wnioski. K2 Jest nastawiony na jak najlepsze wykonywanie powierzonych zadań. K3 Jest nastawiony na zdobywanie nowej wiedzy, umiejętności i doświadczeń. K4 Zna ograniczenia własnej wiedzy i umiejętności. K5 Pracuje systematycznie. K6 Nawiązuje współpracę w grupie.
Metody i kryteria oceniania:	Ocena na podstawie aktywności na zajęciach oraz własnych prezentacji
Zakres tematów:	W ramach ćwiczeń z przedmiotu omawiane są przykładowe procesy produkcyjne pod kątem analizy zagrożeń i krytycznych punktów kontroli. Dodatkowo studenci przedstawiają prezentacje własne dotyczące omawianych zagadnień.
Metody dydaktyczne:	Ćwiczenia – metoda dydaktyczna poszukująca referaty, - metoda problemowa, dyskusja dotycząca omawianych zagadnień, praca w grupach

Grupa	Termin(y)	Prowadzący	Miejsca Liczba osób w grupie / limit miejsc	Akcje
1	(brak danych), (sala nieznana)	Marzanna Kurzawa	14/	szczegóły
Wszystkie zajęcia odbywają się w budynku:

Opisy przedmiotów w USOS i USOSweb są chronione prawem autorskim.
Właścicielem praw autorskich jest Uniwersytet Mikołaja Kopernika w Toruniu.