Dietetyka

Do realizacji opisywanego przedmiotu niezbędne jest posiadanie podstawowych wiadomości z zakresu biologii i fizjologii. Ponadto, student powinien posiadać wiedzę i umiejętności zdobyte w ramach przedmiotów: chemii, biochemii i biofizyki.

Nakład pracy związany z zajęciami wymagającymi bezpośredniego udziału nauczycieli akademickich wynosi:

- udział w wykładach: 10 godzin

- udział w laboratoriach: 15 godzin

-udział w seminariach: nie dotyczy

- udział w konsultacjach naukowo-badawczych: nie dotyczy

- egzamin praktyczny i teoretyczny: nie dotyczy

Nakład pracy związany z zajęciami wymagającymi bezpośredniego udziału nauczycieli akademickich wynosi 25 godzin, co odpowiada 1,0 punktowi ECTS

Bilans nakładu pracy studenta:

- udział w wykładach: 10 godzin

-udział w laboratoriach: 15 godzin

- udział w seminariach: nie dotyczy

- udział w konsultacjach naukowo-badawczych: 2 godziny

- czytanie wybranego piśmiennictwa naukowego: 1 godzina

-przygotowanie do laboratoriów: 2 godziny

- przygotowanie do seminariów: nie dotyczy

- przygotowanie do kolokwiów: 3 godziny

- przygotowanie do egzaminu i egzamin: nie dotyczy

Łączny nakład pracy studenta związany z realizacją przedmiotu wynosi 33 godziny, co odpowiada 1,0 punktowi ECTS

Czas wymagany do przygotowania się i do uczestnictwa w procesie oceniania:

- przygotowanie do kolokwiów: 3 godziny

- przygotowanie do egzaminu i egzamin: nie dotyczy

Łączny nakład pracy studenta związany z przygotowaniem do uczestnictwa w procesie oceniania wynosi 3 godziny co odpowiada 0,1 punktu ECTS

W1: Student charakteryzuje zapotrzebowanie organizmu na składniki pokarmowe w zależności od płci i wieku K_C.W27

W2: Student wymienia podstawowe zaburzenia stanu odżywienia K_C.W27

W3: Student charakteryzuje podstawowe wskaźniki stanu odżywienia K_C.W27

W4: Student wymienia jakościowe i ilościowe zmiany w zapotrzebowaniu organizmu na składniki pokarmowe w wybranych jednostkach chorobowych K_C.W27

W5: Student charakteryzuje główne powikłania leczenia żywieniowego K_C.28

W6:Student wymienia podstawowe zasady dietoterapii wybranych jednostek chorobowych K_C.29

W7:Student charakteryzuje zasady profilaktyki chorób żywieniowozależnych K_C.29

W8: Student zna środki spożywcze specjalnego przeznaczenia żywieniowego wykorzystywane w określonych jednostkach chorobowych i typach zaburzeń K_C.51

U1: Student ocenia stan odżywienia organizmu wykorzystując do tego celu wybrane metody antropometryczne K_C.U46

U2: Student objaśnia przydatność oznaczeń wybranych wykładników biochemicznych w ocenie stanu odżywienia organizmu K_C.U46

U3: Student uzasadnia konieczność interwencji żywieniowej u pacjenta K_C.U47

U4: Student wyjaśnia znaczenie witamin i składników mineralnych w codziennej diecie K_C.U47

U5: Student wykrywa błędy dietetyczne w codziennej diecie dzieci i dorosłych K_C.U47

U6: Student proponuje rozwiązania dietetyczne w wybranych chorobach żywieniowo zależnych K_C.U48

U7: Student wylicza zapotrzebowanie organizmu na składniki pokarmowe u pacjentów z różnym stopniem niedożywienia i otyłości K_C.U48

U8: Student ocenia konieczność zastosowania wybranych środków spożywczych specjalnego przeznaczenia w dalszej kontynuacji leczenia wybranych jednostek chorobowych K_C.U69

U9: Student identyfikuje możliwe zagrożenia związane z kontynuacją leczenia przy wykorzystaniu wybranych środków spożywczych specjalnego przeznaczenia K_C.U69

KK1: Student dokonuje analizy wytycznych postępowania dietetycznego przedstawionych w najnowszej literaturze naukowej K_D.K02

K2: Student wykazuje zagrożenia i korzyści związane ze stosowaniem dietoterapii w wybranych jednostkach chorobowych K_D.K04

K3: Demonstruje postawę promującą zdrowie i aktywność fizyczną K_D.K09

K4: Student uwzględnia preferencje pacjenta w proponowanej diecie K_D.K10

Wykłady:

- wykład informacyjny (konwencjonalny) z prezentacją multimedialną

- wykład problemowy

Laboratoria:

- metoda obserwacji

- ćwiczenia praktyczne

- studium przypadku

- ćwiczeniowa metoda klasyczna problemowa

- metody eksponujące: film, pokaz, dyskusja laboratoryjna

Seminaria: nie dotyczy

- wykład problemowy

- ćwiczeniowa
- laboratoryjna
- obserwacji

- metody rozwijające refleksyjne myślenie
- metody służące prezentacji treści

Celem nauczania jest zdobycie wiedzy na temat składników odżywczych i ich znaczenia w żywieniu. Poznanie zasad prawidłowego żywienia szczególnie w aspekcie zdrowia i urody. • Nabycie praktycznych umiejętności w zakresie planowania jadłospisu, jego oceny ilościowej i jakościowej, a także obliczenia kaloryczności planowanych posiłków. Nabycie umiejętności opracowania odpowiednich diet (szczególnie wpływających na poprawę stanu skóry i jej przydatków) oraz zdolności do krytycznej oceny nowo powstających diet.

Wykłady z przedmiotu Dietetyka mają na celu zapoznanie studentów z kluczowymi składnikami diety odpowiedzialnymi za dobry stan zdrowia, z szczególnym uwzględnieniem skóry i jej przydatków.

Zapoznanie studentów z najnowszymi badaniami naukowymi i trendami w zakresie wykorzystania produktów spożywczych w kosmetyce i kosmetologii.

Laboratoria są częściowo powiązane z zagadnieniami omawianymi na wykładach i mają na celu zdobycie praktycznych umiejętności dotyczących roli diety i suplementów diety w pielęgnacji ciała - przydatnych do wykonywania zawodu kosmetologa, wypracowanie umiejętności pracy indywidualnej i zespołowej.

Literatura podstawowa:

1. Ostrowska L. Dietetyka Kompendium. Wyd. PZWL, Warszawa 2020.

2. Ciborowska H, Ciborowski A. Dietetyka Żywienie zdrowego i chorego człowieka. Wyd. PZWL, Warszawa 2021

2. Molski M. Chemia piękna, Wyd. PWN, Warszawa 2009

3. Placek W. Dieta w chorobach skóry. Wyd. Czelej, Lublin 2015.

4. Jarosz M. (red). Normy żywienia dla populacji Polski. Wyd. IZZ, Warszawa 2020

Literatura uzupełniająca:

5. Molski M. Nowoczesna kosmetologia. PWN, Warszawa 2014

6. Langley-Evans S. Żywienie. Wpływ na zdrowie człowieka. Wyd. PZWL, Warszawa 2016

7. Moyad M., Lee J. Przewodnik po świecie suplementów. Wyd. Galaktyka, Łódź 2016.

8. Grzymisławski M (red.). Dietetyka kliniczna. Wyd.PZWL, Warszawa 2020

9. Lektura czasopism kosmetologicznych: Polish Journal of Cosmetology, Journal of Cosmetology, Cosmetics&Toiletries, Euro-Cosmetics, Food&Cosmetics Additives, Aromaterapia, Biuletyn kosmetologiczny, Kosmetologia estetyczna

Wykład: Kolokwium: zaliczenie na podstawie testu (test pisemny w formie zdalnej: pytania zamknięte jednokrotnego wyboru) - zaliczenie ≥ 60% (W1-W4, U2)

92-100% Bardzo dobry

84-91% Dobry plus

76-83% Dobry

68-75% Dostateczny plus

60-67% Dostateczny

0-59% Niedostateczny

Laboratoria:

- Kolokwia, wejściówki (sprawdziany pisemne): zaliczenie na podstawie testów (testy pisemne: pytania zamknięte jednokrotnego wyboru) - zaliczenie ≥ 60% (W1-W4, U2)

- Raporty/ karty pracy: > 60 % W1-W4, U1, U2, K1, K2)

- Przedłużona obserwacja/Aktywność (≥ 50% (W1, W2, W3, W4, U1, U2, K1, K2,)

- Egzamin końcowy nie dotyczy

Seminaria: nie dotyczy

Nie dotyczy