Praktyka w poradni dietetycznej i dziale żywienia w szpitalu
Informacje ogólne
Kod przedmiotu: | 1800-D2-PR-N1 |
Kod Erasmus / ISCED: | (brak danych) / (brak danych) |
Nazwa przedmiotu: | Praktyka w poradni dietetycznej i dziale żywienia w szpitalu |
Jednostka: | Wydział Nauk o Zdrowiu |
Grupy: | |
Punkty ECTS i inne: |
(brak)
|
Język prowadzenia: | polski |
Skrócony opis: |
Celem praktyk jest zapoznanie się z funkcjonowaniem poradni dietetycznej i działu żywienia w szpitalu. Czas trwania: po IV semestrze (praktyka wakacyjna). Ilość godzin: 160. |
Efekty uczenia się: |
Po ukończeniu praktyk student: PORADNIA DIETETYCZNA - przyjmuje pacjentów (ze zleceniem lekarskim), zakłada kartoteki, przeprowadza wywiady żywieniowe, - ustala zapotrzebowania energetyczne oraz zapotrzebowania na składniki mineralne i witaminy, - udziela porad żywieniowych różnymi metodami (z wykorzystaniem odpowiednich środków dydaktycznych), - przygotowuje produkty lub potrawy do pokazu żywieniowego i degustacji, - opracowuje indywidualne karty dietetyczne, przykładowe jadłospisy i przepisy potraw dietetycznych oraz objaśnia je pacjentowi. DZIAŁ ŻYWIENIA W SZPITALU - układa jadłospisy dekadowe zgodne z aktualną stawką żywieniową., - przygotowuje asygnaty kuchenne jednodniowe, - układa jadłospisy do wybranych jednostek chorobowych i ocenia je pod względem wartości odżywczej i kosztu, - umie zabezpieczyć zaplecze kuchenne, magazyn, - sporządza schemat zakresu czynności służbowych dla 3 stanowisk pracy w dziale żywienia (kierownika kuchni, kucharza, pomocy kuchennej), - sporządza i wypełnia dokumenty zgodnie z wymaganą kolejnością i obiegiem. |
Metody i kryteria oceniania: |
W celu zaliczenia praktyk student winien wypełniać dziennik praktyk zawierający wszystkie zagadnienia i uwagi wynikłe podczas odbywania praktyk. Ostatecznego zaliczenia praktyk dokonuje w dzienniku praktyk koordynator praktyk po zatwierdzeniu przez kierownika (opiekuna) praktyk na podstawie oceny całokształtu przebiegu praktyki studenta (koordynator praktyk i student wspólnie omawiają postępy studenta - forma dyskusji). |
Właścicielem praw autorskich jest Uniwersytet Mikołaja Kopernika w Toruniu.