Promocja zdrowia: Edukacja żywieniowa

Student rozpoczynający kształcenie z przedmiotu Edukacja Żywieniowa powinien posiadać wiedzę z zakresu fizjologii, bromatologii, podstaw żywienia człowieka oraz zasad żywienia zbiorowego.

1. Nakład pracy związany z zajęciami wymagającymi bezpośredniego udziału nauczycieli akademickich wynosi

- udział w wykładach: 15 godz.

- udział w seminariach: 15 godz.

- konsultacje: 20 godz.

- przeprowadzenie zaliczenia: 5 godz.

Nakład pracy związany z zajęciami wymagającymi bezpośredniego udziału nauczycieli akademickich wynosi 55 godz., co odpowiada 2,5 punktom ECTS.

2. Bilans nakładu pracy studenta:

- udział w wykładach: 15 godz.

- udział w ćwiczeniach: 15 godz.

- samokształcenie: 5 godz.

- konsultacje: 10 godz.

- przygotowanie do ćwiczeń (czytanie wskazanej literatury i przygotowanie opracowań): 5 godz.

- przygotowanie do zaliczenia + zaliczenie: 5 + 5= 10 godz.

Nakład pracy studenta wynosi 60 godzin, co odpowiada 3 punktom ECTS.

3. Nakład pracy związany z prowadzonymi badaniami naukowymi:

- czytanie wskazanej literatury naukowej: 10 godz.

- udział w ćwiczeniach (z uwzględnieniem wyników opracowań naukowych z zakresu edukacji żywieniowej): 10 godz.

- przygotowanie do zaliczenia (z uwzględnieniem opracowań naukowych z zakresu edukacji żywieniowej): 5 godz.

- konsultacje z uwzględnieniem opracowań naukowych z

zakresu edukacji żywieniowej): 5 godz.

Łączny nakład pracy studenta związany z prowadzonymi badaniami naukowymi wynosi 25 godzin, co odpowiada 1,2 punktu ECTS

4. Czas wymagany do przygotowania się i do uczestnictwa w procesie oceniania:

- przygotowanie do zaliczenia: 5 + 5 = 10 godziny (0,4 punktu ECTS)

5. Bilans nakładu pracy studenta o charakterze praktycznym:

- udział w ćwiczeniach (w tym zaliczenie praktyczne): 25 godzin

- samokształcenie: 5 godzin

Łączny nakład pracy studenta o charakterze praktycznym wynosi 30 godzin, co odpowiada 1,2 punktu ECTS

6. Czas wymagany do odbycia obowiązkowej praktyki:

nie dotyczy

W 1:Omawia psychologiczno-pedagogiczne podstawy prowadzenia edukacji żywieniowej. K_W14

W 2: Zna zasady wdrażania zdrowego żywienia i stylu życia dla młodzieży i dorosłych oraz przyczyny i skutki zaburzeń odżywiania. K_W17

W 3: Zna zasady i znaczenie właściwego odżywiania i zdrowego stylu życia w profilaktyce chorób społecznych i dietozależnych. K_W29

U 1: Potrafi prowadzić edukację żywieniową dla osób zdrowych i chorych, ich rodzin oraz pracowników ochrony zdrowia. K_U03

U 2: Potrafi przygotować materiały edukacyjne dla pacjenta. K_U06

K 1: Posiada umiejętność stałego dokształcania się. K_K03

Wykłady: informacyjny z prezentacją multimedialną

Ćwiczenia: referaty, dyskusja

Inne: konsultacje

Celem nauczania jest zapoznanie studenta z podstawami edukacji żywieniowej, sposobami i metodami prowadzącymi do efektywnego przekazywania wiedzy żywieniowej w społeczeństwie.

Wykłady

1. Upowszechnianie zasad o żywieniu oraz propagowanie zasad racjonalnego odżywania w społeczeństwie.

2. Wiarygodność i efektywność upowszechniania wiedzy żywieniowej.

3. Diety alternatywne w świetle nauki o żywieniu i edukacji żywieniowej pacjenta.

4. Edukacja żywieniowa w szkole.

5. Metody edukacji żywieniowej wśród pacjentów i ich rodzin.

Ćwiczenia

1. Temat ćwiczeń: Przygotowanie programu edukacyjnego dla wybranej grupy społecznej (kobiety w ciąży, matki karmiące, dzieci, osoby starsze, osoby cierpiące na wybrane schorzenia dieto zależne).

2. Temat ćwiczeń: Prezentacja programu edukacyjnego i jego założeń, przedstawienie wybranej metody edukacyjnej dla w/w grupy społecznej - prezentacja Power Point

Literatura podstawowa :

1. Gawecki J. (red.) 2016. Żywienie człowieka. Podstawy nauki o żywieniu. PWN, Warszawa. 


2. Grzymisławski M., Gawęcki J. (red.) 2016. Żywienie człowieka zdrowego i chorego. PWN, Warszawa. 


3. Woynarowska B. (red.) 2011. Organizacja i realizacja edukacji zdrowotnej w szkole. Poradnik dla dyrektorów szkół i nauczycieli. Ośrodek Rozwoju Edukacji, Warszawa

4. Jeżewska-Zychowicz M. 1996. Zachowania żywieniowe konsumentów a proces edukacji żywieniowej. Wyd. SGGW, Warszawa.

5. Turlejska H., Pelzner U., Szponar L., Konecka-Matyjek E. 2004. Zasady racjonalnego żywienia – zalecane racje pokarmowe dla wybranych grup ludności w zakładach żywienia zbiorowego. Wyd. Ośrodek Doradztwa i Doskonalenia Kadr Sp. z o.o., Gdańsk. 


1. Literatura uzupełniająca:

1. Gawęcki J., Roszkowski W. 2012. Żywienie człowieka a zdrowie publiczne. PWN, Warszawa

2. Dzieniszewski J., Szponar L., Szczygieł B., Socha J. (red.) 2001. Podstawy naukowe żywienia w szpitalach. Wyd. IŻŻ, Warszawa. 


3. Rodgers A.B. (edit.) 2015. Scientific report of the 2015 Dietary Guidelines Advisory Committee. Department of Health and Human Services, Department of Agriculture, USA

4. Posłuszna M. Edukacja zdrowotna we współczesnej szkole — program prozdrowotny. Problemy Pielęgniarstwa 2010; 18 (2): 226–231 


Przygotowywanie referatów, pisemne zaliczenie z treści wykładowych i ćwiczeniowych - test, dyskusja (systematyczna ocena aktywności studenta podczas każdych zajęć)